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Pancake Day ou Shrove Tuesday

Pancake day (jour des crêpes) ou Shrove Tuesday (Mardi gras) est la veille du début du carême (41 jours avant Pâques).


Autrefois c’était le jour durant lequel les chrétiens mangeaient tous les aliments riches auxquels ils n’avaient plus le droit durant le carême. On utilisait alors les œufs, le beurre et la matière grasse restante pour faire des crêpes. En anglais ce sont des « pancakes ».


C’est désormais devenu une tradition populaire que les enfants attendent avec impatience.


J’ai trouvé une petite anecdote sur Internet : dans certaines régions il y a des courses auxquelles participent des femmes de plus de seize ans uniquement. Ces femmes portent un tablier et une coiffe ainsi qu’une poêle avec une crêpe. Le but de la course est de parcourir 380 mètres, en faisant sauter au moins 3 fois la crêpe dans la poêle. Il existe beaucoup d’autres coutumes concernant el mardi gras.

 


Je vous propose une recette pour vous régaler dès ce soir !


Pour la pâte

280 gr de farine tamisée

2 cuillères à café de levure en poudre

1 cuillerée de sel

1 cuillerée de sucre

2 oeufs

½ litre de lait

50 gr de beurre

4 cuillerées d’huile


Préparation

Versez dans un saladier la farine, la levure, le sucre, les jaunes d’œufs et le sel: mélangez tous les ingrédients à l’aide d’un fouet et versez petit à petit le lait jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Incorporez ensuite le beurre fondu, les blancs d’œufs montés en neige et mélangez soigneusement avec le restant de la pâte.

Chauffez 2 cuillerées d’huile dans une poêle et versez-y ½ louche de pâte.

Laissez dorer le beignet 2-3 minutes environ, et à l’aide d’une spatule, retournez-le de façon à le cuire de l’autre côté.

Tout va avec le Pancakes : Nutella, sucre, miel … alors faites vous plaisir !

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